Cupcakes keto vanille framboises

On sait qu’une alimentation keto à la base ce n’est rien de compliqué : des aliments bruts non transformés. Des viandes, poissons, de bonnes sources de gras, des légumes et le tour est joué. Mais quand on a un bec sucré et que l’on veut se faire plaisir sans compromettre sa cétose et ses bénéfices, alors la pâtisserie keto regorge de possibilités. Il est évident qu’il ne faut pas en abuser mais chacun sa route chacun son chemin comme on dit.

Du coup trêve de bavardages, après plusieurs tentatives j’ai réussi à avoir une recette de cupcakes cétogène au top !

Ingrédients (Recette pour 8 cupcakes)

Chantilly vanille :

100g de crème liquide entière
200g de mascarpone
70-80g d’erythritol glace
1/2 cc de vanille

Cupcakes :

2 oeufs
70g d’erythritol (ou allulose, monk fruit, stévia)
30g d’huile de coco ou huile mct
100g de yaourt soja nature (ou un autre yaourt faible en glucides)
1/2 cc de vanille
100g de poudre d’amande
10g de farine de lupin
1 cc de levure chimique

Pour le mode opératoire je vous laisse sur la vidéo démo :